Over deze koffie
Onze allereerste koffie, maar nog steeds even geliefd. The Blend is een melange van koffiebonen uit Colombia en Oeganda. De Oegandese bonen zorgen voor extra body en een mooie cremalaag. Daardoor is deze koffie niet alleen heerlijk als espresso, maar ook bijzonder geschikt voor cappuccino’s en andere melkvarianten.
In de mix
Voor deze blend worden bonen uit twee bijzondere koffiegebieden gecombineerd. De Colombiaanse bonen groeien op hoogtes tot 2.150 meter en ontwikkelen door de langzame rijping een rijk en gelaagd smaakprofiel. Ze worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij alleen de grootste ‘Supremo’-bonen worden geselecteerd voor een gelijkmatige branding.
De Oegandese bonen zijn afkomstig uit de omgeving van het Rwenzori-gebergte. Ze geven de blend kracht, diepgang en structuur. Dankzij investeringen in wasstations, opleidingen en ondersteuning van boeren wordt de kwaliteit voortdurend verbeterd.
Perfect voor melkvarianten
De stevige en veelzijdige smaak combineert uitstekend met melk. Daardoor is deze blend ideaal voor espresso, cappuccino, latte en zelfs een Espresso Martini.
De magie van een goed ingestelde espressomachine
Een goede espresso begint met een goed afgestelde machine. Kleine aanpassingen in maalgraad, dosering en extractietijd maken het verschil tussen een zure, bittere of perfect gebalanceerde kop koffie. Met de juiste instellingen haal je het maximale uit deze blend. In onze brew guides nemen we je stap voor stap mee.
THE BLEND bewaren en doseren
THE BLEND is onze vaste espressoblend, en bij een blend draait alles om herhaalbaarheid: dezelfde kop, elke ochtend. Dat begint bij versheid. Op elke zak staat de branddatum, en de mooiste periode ligt grofweg tussen vijf dagen en zes weken na het branden. Direct na het branden bevat de boon nog te veel gas, waardoor je shot onrustig loopt.
Bewaar de bonen op kamertemperatuur in de originele zak met het ventiel, of in een luchtdichte bus op een donkere plek. Niet in de koelkast, want daar trekt de boon vocht en geuren aan. Maal bovendien pas op het moment dat je gaat zetten: gemalen koffie verliest binnen een kwartier al merkbaar aroma.
Voor espresso houd je 18 tot 20 gram in een dubbele zeef aan, met 25 tot 35 ml in de kop en een doorlooptijd van 25 tot 30 seconden. Smaakt het bitter, maal dan grover; smaakt het zuur, maal fijner. De volledige werkwijze staat in onze guide over espresso zetten . Wil je THE BLEND naast andere koffies proeven, dan zit hij ook in ons proefpakket .
